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糖質カット！鶏胸肉とナスピーの味噌炒め

糖質カット！鶏胸肉とナスピーの味噌炒めの画像

Description

タンパク質が豊富で安価！鶏胸肉レシピのレパートリーで、かつ水気が出にくいのでお弁当に入れやすい作りです。
便通改善にも！

材料 （2人分）

鶏胸肉
2枚
小麦粉
少量
生姜
少量
ナス
大1本
ピーマン
3個
ごま油
適量
■ ●合わせ調味料
液状オリゴ糖
大さじ2
赤味噌
大さじ3
料理酒（紹興酒でも良い）
大さじ2
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    肉は唐揚げのように切り、下味をしてごく少量の小麦粉をまぶす。
    野菜は乱切り、生姜は千切り、調味料は混ぜて下ごしらえ完了。

  2. 2

    写真

    温めたフライパンにごま油をひき、強火で肉を皮から焼き揚げしていく。

  3. 3

    写真

    2〜3分程を目安に半分程火が通ってきたら、生姜を入れる。

  4. 4

    写真

    生姜は混ぜる程度にし、中火にした後ナスを入れて油を吸わせる。

  5. 5

    写真

    ピーマンは入れて混ぜる程度に。

  6. 6

    写真

    強火にして合わせ調味料を入れ、周りがグツグツいいだしたら完成！

コツ・ポイント

この料理というよりは、中華は大体は下ごしらえを先にしてしまうのがポイントです。
あとはフライパンを振るだけ、みたいにしておけば簡単です。
また、5〜6gは糖質を取ることにはなりますが衣をつける事でしるを吸い、カリッと仕上がります。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉は焼く、ハムにする、鍋、茹でる、など淡白に仕上がりますが中華のズシッとした満足感が欲しい、、
ホイコーローをイメージしてオリゴ糖で作成してみました。
味醂を入れない代わりに衣をつけ揚げ焼きした肉とナスの水分で、甘さとトロミがでます。
レシピID : 5529470 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年1月16日
初れぽ
写真
ジョングレ
赤味噌で味付け色濃いから辛そうだけど辛くなくおいしかった～♡
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( )
♪びわまる♪
糖質カット！鶏胸肉とナスピーの味噌炒め
by ♪びわまる♪