元気いっぱい♪スパイシー夏野菜カレー
Description
スパイスたっぷり お野菜たっぷりで元気いっぱいになれる我が家の夏野菜カレーです。
ne-ne
材料
（市販カレールー １箱分）
（薄切り）大3個
a)にんにくの摩り下ろし
１片分
a)生姜の摩り下ろし
１片分
●ターメリック
小1/2ぐらい
●クミン
小1/2ぐらい
●コリアンダー
小1/2ぐらい
（輪切り）3～4本
（一口大）1/4～1/3個
（乱切り）3～4本
（くし型切り）大2～3個
250～300ｇ
c)カレー粉
小2
c)ナツメグ
小1/2ぐらい
c)塩胡椒
少々
１缶
◆コンソメ
2個（顆粒は小4）
◆ウスターソース
小1
◆りんごジャム
大1
◆ローリエ
１枚
市販のカレールウ
１箱
小1
１かけ
◎ガラムマサラ
小1～
◎福神漬けの汁（あれば）
小2
作り方
コツ・ポイント
★玉ねぎは食感を残すために２度に分けて使います。★カレールウは２種類以上合わせて使うのが個人的にオススメです。今回は、こくまろカレーとバーモントカレーのそれぞれ甘口・中辛を合わせて使いました。★煮込み時間は野菜が柔らかくなれば後はお好みで。私は１時間ぐらい煮込みました。★野菜の量は大きさによって加減を。★スパイスは大体の目分量で構いません。
このレシピの生い立ち
結婚当初に色々試行錯誤した結果の、我が家の定番の夏野菜カレーです。
ne-ne
