ニシンと彩り野菜のレモンビネガーマリネ

新玉ねぎ、パプリカ、を薄切りにする。

小鍋にマリネ液と<1>を入れて沸騰したらすぐに火を止めてディルをちぎり入れる。

ニシンのうろこを取り、三枚おろしにして大きい骨は抜き、3〜4等分に斜めに切る。【衣】の粉を合わせてバットに入れる。

ニシンが温かいうちにバットにうつし、<2>をかけてなじませる。

器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。