ごはんがすすむ！しっとり鶏胸肉でとりマヨ

鶏胸肉のブライニング
5%の塩水に2〜3時間漬け込むことで鶏胸肉がパサつかずしっとりジューシーに仕上がります。

水1ℓに塩大さじ3（ほぼ5%）を溶かし鶏胸肉を入れ冷蔵庫で2〜3時間おく。
長く漬けすぎると塩辛くなります。

ブライニング液にお好みで砂糖大さじ3を加えても！
砂糖を入れるとお肉の保水効果が更に上がると同時に塩味も和らぎます。

とりマヨソースの材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
豆板醤はお好みで加えてください。

キッチンペーパーで水分を押さえた鶏胸肉をひとくち大に切る。
小さめの方がソースが絡んで美味しいです。

ビニール袋に鶏胸肉、片栗粉を入れて袋をふって片栗粉をまんべんなくまぶす。

焼き上がった鶏胸肉をとりマヨソースの入ったボウルに入れてソースを和える。

レタスを敷いたお皿に盛り付けて、あれば糸唐辛子を乗せる。

ブライニングを覚えておけば鶏胸肉のお料理をする時に活用できます。
鶏胸肉のソテーや塩唐揚げもしっとりジューシーに！

ブライニングはブロックのまましてください。