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鳥肝カレーペースト

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Description

万能カレーペースト！
バケットはもちろん、野菜ディップで食べても◎

材料 （中ココット2つ分）

鶏肝
200g
牛乳［水でも］
適量
バター
10g
おろしにんにく
5cm
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/5本
カレーのルー
2かけ
■ 【合わせ調味料】
クミン
小さじ1/5
ガラムマサラ
小さじ1/5
シナモン
小さじ1/5
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    レバーを水で洗い、血や滑りを取り除く。適度な大きさに切り、牛乳に30分浸ける。水洗いし水気をきる。玉葱、セロリは薄切りに

  2. 2

    フライパンにバターとニンニク、玉ねぎ、セロリを入れ加熱する。中弱火で3、4分炒める。

  3. 3

    レバーを加え炒める。レバーの色が変わったら【合わせ調味料】を加え中弱火で加熱しレバーの中まで火を通す。

  4. 4

    レバーに火が通ったらカレーのルーを入れ炒める。ルーが溶けたら火を止める。

  5. 5

    粗熱が取れたらミキサーやフードプロセッサーに煮たレバーと煮汁を入れ混ぜ、ペースト状になれば完成♪

コツ・ポイント

★万能カレーペースト！
ご飯に混ぜて食べてもGOOD!!
カレーペーストなので、トーストでも◎

このレシピの生い立ち

〜九州産華味鳥の特徴〜
一般的な国産鶏肉に比べ、雑味が少ないため旨味をしっかりと感じやすく、また旨味そのものも強い。濃厚感もあり持続性の旨味もあるため、高い満足感を得られるリッチな味わいであることが特徴となっています。
レシピID : 5540932 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

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博多華味鳥☆はな
鳥肝カレーペースト
by 博多華味鳥☆はな