ふんわりしっとり♪麩入りガトーショコラ。
♡michiyo♡
作り方
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1
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材料を量る。
たまごは室温に戻す。
麩は細かく砕く。
ココアと粉、麩は
フルイに入れて混ぜておく。
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2
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型にオーブンペーパーを敷いておく。
膨らむので型より２センチほど高めにする。
オーブンは１６０℃に予熱。
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3
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ボウルにバター、チョコ牛乳を入れて
湯せんで溶かしておく。なめらかでムラが無くなるように、混ぜておく。
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4
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大き目のボウルにたまごを砂糖を入れて電動泡立て器で泡立てる。白くもったりするまで。
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5
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④に③のチョコとバターを溶かしたものを入れてシリコンヘラで軽く混ぜる。
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6
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粉を２０㎝ほどの高さからふるいながら入れる。
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7
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底からすくうように良く混ぜる。
ダマが消えて艶が出たらok。
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8
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型に流して１６０℃のオーブン下段。
４０分～４５分焼く。
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9
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焼き上がり。
中折れを防ぐため
２０㎝ほどの高さから落とす。
粗熱が取れたら型から外して網に乗せて冷ます。
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10
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麩はもう少し大目でもイイかもしれません。
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コツ・ポイント
特に無し。
お麩はフープロやミルサーで砕くとよいです。
無い場合は袋などに入れて砕くとよいと思います。
お麩はフープロやミルサーで砕くとよいです。
無い場合は袋などに入れて砕くとよいと思います。
このレシピの生い立ち
ココアを入れた生地はばさばさしやすい。
しっとり柔らかいガトーショコラを作りたかった。
麩を入れてみました。
表面はさくっと、中はふんわりしっとりした仕上がりです。
しっとり柔らかいガトーショコラを作りたかった。
麩を入れてみました。
表面はさくっと、中はふんわりしっとりした仕上がりです。
♡michiyo♡
