鶏もつ煮

鶏皮を食べやすい大きさにハサミで切る。
他の肉も一口サイズに切る。

☆を入れる場合は、にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

☆を入れる場合は、小さめの鍋に※サラダ油を大さじ1入れ、☆を弱火で香りが立つまで炒める。

★の材料を小さめの鍋に入れ、弱火で煮立たせる。☆を使う場合は一緒に煮詰める。

★が煮立ったら、鶏皮、肉類を鍋に入れる。

中火に設定し、煮詰める。
煮立ってきたら蓋をする。
ときどきかき混ぜる。

お好みの味まで煮詰め、器に盛る。