シンプル焼豚【塩麹焼豚】チャーシュー
Description
塩麹ベースで、にんにく・胡椒を効かせた、シンプルな焼豚です。
mieuxkanon
作り方
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1
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厚手のポリ袋に●を加えて混ぜ合わせる。豚肉を加えて全体に馴染ませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1日置く。
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2
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豚肉を取り出し、天板＋網に乗せて、200℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。（途中1〜2度上下を返す。）
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3
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◯を小鍋に入れ、軽くトロッとするまで煮詰める。（たれ完成）
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4
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2が焼けたら、オーブンから取り出し、冷めてから切り分ける。
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5
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器に4を盛り、粗挽き胡椒を振る。白髪ねぎ・3を盛り付ける。
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6
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※ 【焼豚（ID 4971280）】です。
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7
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※ 【味噌焼豚（ID 5490989）】です。
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コツ・ポイント
バーナーがある方は、切り分けてから是非炙って下さい。
香ばしなり、グッと美味しくなります！
たれは塩気が強いので、少しずつ使用して下さい。
ラーメン等に使用する場合で、たれが必要ない場合は、残った漬けだれは炒め物等に使用しています。
香ばしなり、グッと美味しくなります！
たれは塩気が強いので、少しずつ使用して下さい。
ラーメン等に使用する場合で、たれが必要ない場合は、残った漬けだれは炒め物等に使用しています。
このレシピの生い立ち
塩・胡椒・にんにくでシンプルな焼豚を作りたかったんです。塩の代わりに塩麹を使えば、柔らかくジューシーで、旨味も加わります。
焼豚に白髪ねぎをたっぷり乗せて、粗挽き胡椒を振り、ソースを少し乗せて食べます。
ラーメンやサンドイッチにも◎です。
焼豚に白髪ねぎをたっぷり乗せて、粗挽き胡椒を振り、ソースを少し乗せて食べます。
ラーメンやサンドイッチにも◎です。
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