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豚カタマリで！あっさり柔らか煮込み

豚カタマリで！あっさり柔らか煮込みの画像

Description

さっぱり味ですが、お肉も柔らかく、ご飯も進む！あたたかい季節の煮込み料理として。

材料 （2、3人分）

豚肩ロースカタマリ
500g
塩
少々
生姜
一欠片
★水
150cc
★昆布だし(鰹だしでも◎)
小さじ2
★酒
100
★みりん
100
★薄口醤油(濃口だと50cc)
大さじ1
★塩
小さじ1/2
キノコ
お好みで
白ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    材料。お肉と生姜以外はあるもので。今日はネギが少なかったので、玉ねぎをプラス。キノコはシメジですが、ひらたけや椎茸でも！

  2. 2

    写真

    お肉はお塩少々ふり、下味をつける。5分おき、出てきた水分は、水気をおさえる。ごま油を少々ひいて熱したお鍋にお肉を投入！

  3. 3

    写真

    両面焼き色がついたらok!!

  4. 4

    写真

    ★と他の食材も全部入れます♪
    強火で沸騰させ、灰汁をとったら弱火にし、落としをしてコトコト。45分！

  5. 5

    お肉を取り出し、食べやすい大きさにカット。スープは、とろみがつくまで少し煮詰めます。

  6. 6

    写真

    カットしたお肉と、具材、煮詰めたスープをお皿に盛り付ける。写真は焼きカボチャを添えてます。茹でほうれん草等もオススメ！

コツ・ポイント

時間があれば、お肉の加熱後30分くらいおいて味を馴染ませてあげてください。粗熱を取ってカットをすると、肉汁が流れ出さず、ジューシーに仕上がります。
焼きカボチャや茹でた青菜を添えたり、白髪ネギトッピングもオススメ！

このレシピの生い立ち

さっぱりとした味付けでお肉を美味しくガッツリ食べたい！！
レシピID : 5553044 公開日 : 19/03/15 更新日 : 19/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年1月12日
写真
papepo☆
甘くてとても美味しかったです。次は野菜もいっぱい入れます！感謝♪
2021年12月21日
写真
akely
じっくり炊いたら美味しく出来上がりました♥こどもに味見してもらったらおいし～！と😄簡単で良きです☆余りにんじんもプラス😊
#豚肩ロースブロック #煮込み料理 #お野菜たっぷり #今週はクリスマスウィーク #もうすぐクリスマス
2020年10月21日
初れぽ
写真
クック0VQKO7☆
野菜に旨味がしみてとても美味しかったです。お肉もとても柔らかく出来ました。
#野菜トロトロ #お肉ホロホロ
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sato3108e
豚カタマリで！あっさり柔らか煮込み
by sato3108e