台湾まぜそば風

フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りがたつまで炒める。

中火にしてひき肉を加え、ほぐしながら3分ほど炒める。

水から砂糖までの材料を順に加え、3分ほど煮詰めて火を止める。

④に麺の下味の材料を加えて混ぜ、にら、ねぎ、削り節、のりをバランスよくのせる。中央に台湾ミンチと卵黄を乗せる。

よく混ぜていただく。

にらは幅5㎜、ねぎは小口切りに。
削り節は電子レンジで30秒加熱しておく。