冷めても美味しい♪野菜入り鶏そぼろ丼
COOK☆CHIE
作り方
-
-
2
-
人参は皮をむいてみじん切りにします。
-
-
-
3
-
玉ねぎもみじん切りです。
-
-
-
4
-
鍋にサラダ油小さじ１を入れて、みじん切りにした椎茸、人参、玉ねぎを炒めます。
-
-
-
5
-
野菜に火が通ったら一旦火を止め挽き肉を入れ、砂糖、酒、みりん各大さじ１、醤油大さじ２、小麦粉小さじ１を入れ良く混ぜます。
-
-
-
6
-
野菜と肉と調味料が混ざったら、火にかけ、かき混ぜながら水分がなくなるまで炒めます。
-
-
-
7
-
炒り玉子を作ります。卵に塩をひとつまみとみりん大さじ１を入れてときほぐします。
-
-
-
8
-
フライパンにサラダ油小さじ１を入れ火を付けフライパンが温まったところに、卵を流し入れ菜箸でかき混ぜながら炒めます。
-
-
-
9
-
卵がそぼろ状になったら、砂糖小さじ１を入れて軽く炒め火を止めます。
-
-
-
10
-
枝豆は解凍してさやから出しておきます。
-
-
-
11
-
器にご飯をよそって、鶏そぼろを真ん中にのせます。鶏そぼろの周りに炒り玉子をのせて、枝豆をトッピングしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
調味料をお肉に混ぜてから炒ることでパサパサしない美味しいそぼろになります。炒り卵は最後に砂糖を入れると少ない分量で味が付きツヤが出て見た目も美味しそうになります。
このレシピの生い立ち
お店で食べた鶏そぼろ丼がしっとりしていて食べやすくとても美味しかったので、パサパサしない鶏そぼろの色々なレシピを参考にして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
COOK☆CHIE
