春・えんどう豆とわかめの酢の物

春になると関西で出回る うすいえんどうです。さやをむき、正味67gでした。

水400㏄を沸騰させ、塩小1/2を入れ、2分～塩茹で。ゆで汁につけたまま冷ます。

塩蔵わかめは袋の表記に従って洗って塩抜き。水分をしっかり絞り、更に厚手のペーパータオルで叩くように水気を取る。

耐熱容器に■印を入れ、レンジで600W・1分加熱。さとうをしっかり溶かし、粗熱を取って冷蔵庫へ。具材とは別々に冷やす。

食べる少し前に、具材と調味液を合わせたら出来あがり。