お魚捌いたら白子があったよ♫

お魚捌いたら白子があったよ♫
魚を捌いたら白子や卵巣が入ってる時って、どうしてます^^?

新鮮なのが分かってるなら、是非これで食べてみて~♬

材料

魚の白子
好きなだけ^^
潮汁のダシ(レシピID:361945
好きなだけ^^
●酒
10
●醤油
●砂糖
0.5~1
生姜薄切り
3枚くらい
1本
ねぎ・生姜など(飾り用)
適量

1

写真

捌いたらゴッソリ白子が出てきました^^

2

写真

まずは白子を良く洗い、血の筋などは指でつまんで取っておく。
適当な大きさに切ったら、沸騰した湯に入れさっとゆがく
沸騰した湯に入れ、再び沸騰するくらいでOK♬

3

写真

氷水を用意して、ゆでた白子を取ります。

4

写真

ザルに取り水気をきっておく。

5

6

写真

レシピID:361945潮汁のダシをとり、必要分を小鍋にとり白子と一緒に温める♫

7

写真

白髪ネギ・小口ネギなどを飾れば白子の潮汁の出来上がりです^^

8

9

写真

小鍋に●の材料を入れる。分量は比率を載せてあるので、白子がヒタヒタに浸かる位の煮汁を用意してください^^
酒は8まで少なくしても大丈夫です。

10

写真

沸騰したら白子を入れる

11

写真

弱火でフツフツと7~10分くらい火を入れる。

12

写真

生姜の薄切りと鷹の爪を入れてさらに煮る。落し蓋をして!少量の煮汁で煮る場合はあたって焦げ付かないように注意すること♪

13

写真

針生姜・青みなどを飾れば出来上がり^^

コツ・ポイント

煮付けは酒10:醤油1:みりん1:砂糖1で作りました^^
具体的な分量で言うなら。酒100cc:醤油10cc:みりん10cc:砂糖5~10gといった具合です。
潮汁のとり方は参考レシピをご覧下さい^^旨いよ♡おいらの潮汁♪

このレシピの生い立ち

白子があったので、なにか簡単なレシピはないかと探しました^^
レシピID : 556188 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/05/09

写真

夫が買ってきたぶりの白子…おいしく煮えました♫ごちそうさまです!

boricco

ブリの白子とは食べ応えがありそう^^旨そうなれぽありがとう♫

08/05/07

First tsukurepo mark
写真

ちょこっとだけ白子があったので、煮てみました☆

ぇ...

ちょこっと白子^^ありがとうございます♫