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薬膳★簡単！キノコのペンネアラビアータ

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Description

【国際薬膳学院レシピ】
ざるで漉すだけで煮詰めなくても煮詰めたようなぽってりのトマトソースに！

材料 （4人分）

ペンネ
180ｇ
トマト水煮缶
2缶
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片
えのき
1/2袋
しめじ
1/2パック
しいたけ
3枚
鷹の爪(輪切り)
小さじ1
塩、こしょう
適量
昆布茶(粉末)
小さじ1
麺つゆ（濃縮タイプ）
小さじ2
大葉(千切り)
適量
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量

作り方

  1. 1

    ペンネはたっぷりの湯に塩をいれ、表示時間通りにゆでて水気をきっておく

  2. 2

    えのきは根元を落として半分に切る
    しめじは子房にわけておく
    しいたけは軸を取って薄くスライスする

  3. 3

    トマト水煮缶はスプーンでつぶすようにざるで漉す
    （取った汁はトマトジュースにするかまた別のお料理に）

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、きのこを入れて軽く塩コショウして炒める。

  5. 5

    パサつくようなら、ペンネを茹でているゆで汁を加える

  6. 6

    きのこがしんなりしたら漉して残ったトマト水煮の果肉を加える

  7. 7

    ざっと和えて、昆布茶と塩コショウ、麺つゆで味を調え、ゆでたペンネと和えて出来上がり

コツ・ポイント

漉すことで酸っぱさが和らいでとても食べやすいトマトソースに大変身！
トマト味には昆布茶をあわせるとグルタミン酸の相乗効果でうまみがさらにアップ‼

このレシピの生い立ち

ペンネが茹で上がるまでにソースが出来上がります！

レシピID : 5562449 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/03/22

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薬膳★簡単！キノコのペンネアラビアータ
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