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中の生地☆を小鍋に入れふっとうさせる。ボールに入れた〇に加えてなめらかになるまで混ぜる。4等分にして凍らす。
外生地●を湯煎で溶かす。ふるった☆を加えて混ぜる。別のボールで★でしっかりしたメレンゲを作る。
☆に卵黄を加え混ぜる。生地が硬ければなら湯煎する。メレンゲ半分を加えホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲを加えへらで混ぜる
型の半分まで外生地を入れる。凍らせた中生地を型の中央に入れて軽く押さえる。ジャムを敵量乗せる。残り生地をかぶせる。
180度に予熱したオーブンで25分焼く。焼きたてを食べる。冷めたら食べる直前にレンジ500wで20秒温める。