豚肉の南蛮漬け

玉ねぎはくし形切りに、ピーマンは半割りにして薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。豚肉は塩・こしょうして片栗粉をまぶす。

大きめの耐熱ボウルに南蛮酢の材料を入れ、砂糖が溶けるまで600wの電子レンジで1分加熱する。

フライパンに油（小さじ2）を熱し、玉ねぎ、ピーマンに塩ひとつまみを加えて軽く炒める。熱いうちに2の南蛮酢に漬け込む。

3に豚肉、ミニトマトを加えて全体を和える。