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牛肉は下ゆでして、一口大に切る。しょうがは薄く切り、大根とにんじんは乱切りにする。
鍋にごま油を熱し、牛肉としょうがをいためる。火が通ったら水カップ3(分量外)を入れ、30分ほど弱火でゆでる。
大根とにんじん、★を加え、落としぶたをしてさらに30~40分煮含める。途中水分が足りなくなったら水を足す。
全体を混ぜ合わせたら、盛り付け、青ネギを散らす。