トマト味のロールキャベツ
コブシ
作り方
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1
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キャベツはしんのまわりに切り込みを深く入れ、たっぷりのお湯を入れた鍋でしんなりするまで茹でる。
ざるの上にあげて冷やしておく。
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2
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玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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卵はときほぐして、パン粉を混ぜ、少しおく。
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4
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③のボールにひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・塩・こしょうをしてよく混ぜる。
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5
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最初に茹でておいたキャベツに、肉だねを巻いていく。巻き終わりを爪楊枝で留めておく。
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6
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フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶けたらロールキャベツの上下焼き色をつける。
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7
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厚手の深い鍋に煮込み用スープの材料を入れ火にかけ、煮立ったらロールキャベツを入れる。弱火でじっくり煮込む。
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8
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ロールキャベツにスープがしっかりしみたら出来上がり。
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コツ・ポイント
キャベツで肉だねを包む時はしっかり包むこと！ゆるいと、煮込んでる最中に肉だねが出てくる。
このレシピの生い立ち
ミネストローネをヒントに作りました。濃厚で美味しいですよ。
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コブシ
