おもてなし簡単シンプルビーフカレー

おもてなし簡単シンプルビーフカレー
小麦粉がいい仕事してくれる、簡単濃厚ビーフカレー。お腹パンパンになるまでつい食べ過ぎてしまいます。

材料 (4皿分)

牛肉薄切り
300g
玉ねぎ
2玉
カレールー
1/2箱
セロリの葉
あれば少々
大さじ3
600cc
塩胡椒
各少々
小麦粉
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ1
☆ソース類
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1

作り方

1

牛肉肩ロースは塩胡椒をふり、小麦粉をまぶしておきます。玉ねぎはスライスします。

2

大さじ一杯程度の油で、玉ねぎを炒めます(中火に近い弱火)。30-40分程、やや飴色になる程度。

3

お肉を投入し、赤いところがなくなるまで炒めます(中火から強火)。多少焦げると良いです。

4

お水、ローリエ、あればセロリの葉を加え、弱火で15分煮ます。

5

火を止めて、ルーを溶かします。赤ワインも入れ、さらに5分弱煮て、とろみをつけます。

6

☆を全て入れ、火にかけながら混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

お肉を炒める時は、玉ねぎともども焦げ付きを気にせずに。それが旨味に変化していきます。

このレシピの生い立ち

たまに食べたくなるビーフカレー。作り続けるなかでやっと好みの味になりました。
レシピID : 5570436 公開日 : 19/03/24 更新日 : 19/03/25

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