春野菜の肉じゃが

【下準備】牛肉は食べやすい大きさに切る。

【下準備】じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと4等分に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切りにする。

【下準備】アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、斜め3等分に切る。パプリカは幅1cmに切る。プチトマトはヘタを取る。

肉から脂が出てきたら軽く炒め、中火に戻し、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。

■Aを入れてフタをし、蒸気が上がったら弱火に落とす。途中、中身を返して全体に煮汁をからめ、15～20分加熱する。

じゃがいもに火が通ったら、アスパラガス、パプリカ、プチトマトを加えて中火で2分程度加熱する。