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えびマヨ

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

えび（大）
10尾
塩・こしょう
各少々
 
■ 〈衣〉
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
炭酸水
大さじ2と1/2
 
揚げ油
適量
 
■ 〈ソース〉
マヨネーズ
大さじ3
いちごジャム
大さじ1
牛乳
大さじ1
レモン汁
小さじ1
 
レタス
2枚

作り方

  1. 1

    えびは殻と背わたを除き、塩・こしょうで下味をつける。レタスは細切りにする。

  2. 2

    〈衣〉の材料を混ぜ合わせ、えびの水気を取り、絡める。フライパンに油を1cmほど入れて熱し、中温でからりと揚げる。

  3. 3

    〈ソース〉の材料を混ぜ合わせ、（2）を和える。

  4. 4

    器にレタスを敷き、（3）を盛る。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

えびの衣に小麦粉と片栗粉の2種類の粉を使い、炭酸水で溶くことで、サクッと軽く揚がります。いちごジャムの甘みととろみを活かした、ピンク色の春らしいソースです。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5572954 公開日 : 19/03/27 更新日 : 19/03/27

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