豆乳で作る♪乙女の苺の淡雪かん♡
あわ雪りんご
作り方
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1
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材料です。これに豆乳が入ります。
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2
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棒寒天を洗い水に浸けて戻してちぎります。小鍋に水と寒天を入れて中火にかけ完全に煮溶かし、三温糖を加え寒天液を作ります。
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3
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苺は洗ってヘタを取り、型に入れる苺を輪切りにし、飾り用を数粒取り置いて、残りを小鍋に入れ三温糖をまぶししばらくおきます。
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4
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苺から水分が十分出たら中火で煮てつぶし、茶こしなどで煮汁（100cc）を濾してレモン果汁を加えます。
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5
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別の鍋（またはレンジ）で豆乳を人肌に温め、①の寒天液に加えます。
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6
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（５）の寒天液に（４）のいちご果汁を加えます。
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7
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ボウルに卵白と塩を入れ泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作ります。（６）を少しずつ加え、泡を潰さないよう混ぜ合わせます。
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8
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型に苺の輪切りを１枚ずつ敷き、（８）
を流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。型はお豆腐が入っていたものを利用しています。
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9
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固まったら型からはずし、器に盛りつけて苺を飾ったら完成です！煮苺の代わりにジャムを代用しても作れます。横は使用した豆乳。
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最新のつくれぽの返信(12件)を載せています(*^◯^*)（2020年7月4日より）
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ルチアーノさん♪フルフル✨の中にいちごがゴロンと美味しそう☆夏もいちごは外せませんね(^ ^)バナナアート♪似すぎで笑
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コツ・ポイント
寒天液をなめらかに作ることと、メレンゲをできるだけ潰さないように気をつけて混ぜることです。煮苺の代わりにジャムで代用しても作れますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、隣に住んでいた従姉妹のお姉さんが「苺ミルク味の寒天」を作って持ってきてくれたことがありました。何十年かぶりに再会した時、思い出とともにその味が甦ってきて、作らずにいられなくなり作りました☆
あわ雪りんご
