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ボールに蓮根を摩り下ろす、他野菜(青ネギやブロッコリーの茎等)も細かく切って入れる。※調味料を入れて混ぜ捏ねる。
豚ひき肉を1〜2cm位に軽く丸めて、①のタネで包み込んで成形する。耐熱皿に並べてふんわりラップしてレンジで3分チン!
フライパンで少量の油で焼き上げにしてお皿に盛る。
【あんかけ】調味料の*を全て鍋に入れて煮沸かし、白ネギを入れた後に水溶き片栗粉でとろみをつけて③にかけたら完成!