菜の花とたっぷりベーコンの豆乳スープ

菜の花は5cm幅に切る。
ベーコン2枚は2cm幅に切る。
玉葱は薄切りにする。
舞茸は一口大好きにする。

菜の花を電子レンジで茹でる。

鍋にオリーブ油大1と飾り用ベーコンを入れて、焼き目が付いたら取り置く。(鍋はそのまま)

鍋に水100ml(浸るくらい)、コンソメ、塩胡椒を入れ、玉葱が柔らかくなるまで煮る。

鍋に豆乳、チーズ、菜の花を加えて沸騰直前で火を止め、塩胡椒で味を整える。

器に盛ったら出来上がり！