我が家の回鍋肉(茄子多めでトロッと♡)
HAREL
作り方
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1
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調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
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2
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茄子は適当に切って塩を振り、軽く揉んで10分放置。水が出てくるので、キッチンペーパーなどでギュッと水分を拭き取って下さい
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3
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インゲンとキャベツは適当に切って、サッと下茹でして水気を切っておきます。
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4
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フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて火にかけます。
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5
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豚肉を加えてサッと炒め、、、
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6
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さらに茄子も投入。
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7
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中火位で、じっくり炒めて下さい。
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8
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茄子や野菜から水分が抜け、ジュワジュワ＆カリッとする部分が出てきたら、、、
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9
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下茹でしておいたキャベツ、インゲンを加えて、、、
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10
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◇の調味料も一緒に加えて全体を強火で炒め、混ぜ合わせます。
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11
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完成！
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コツ・ポイント
辛さは豆板醤で調節してください。入れすぎると、辛さだけでなくしょっぱくなります。茄子は多めの油でしっかり炒めて下さい。こんがり色づくまで。
このレシピの生い立ち
沢山野菜が食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
HAREL
