新じゃがのガーリックソテー

ゆでだことアスパラは乱切り、にんにくはみじん切りにする。

新じゃがは洗って皮付きのまま3ミリ程度にスライスし、水にさらしてザルにあげ水気をきっておく。

フライパンにオリーブオイルを加えて強火で熱し、＜2＞の新じゃがを3分程度炒める。

いい香りがしてきたら水150ccを加えて蓋をし、新じゃがに火が通り、水分が飛ぶまで加熱する。

水分がなくなりかけたら蓋を開け、＜1＞のゆでだこ、アスパラ、お好みでバターも加えて軽く炒める。

器に盛ってブラックペッパーをトッピングする。