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★を混ぜてチキンにまぶし、30分〜一晩冷蔵庫で寝かせる
圧力鍋に1の肉をヨーグルトごと入れてホールトマトを潰し入れ、8分加圧して火を止める
玉ねぎを薄切りして、レンジでしんなりするまで加熱する。
フライパンに油入れて、①のホールスパイスを香りたつまで炒め、②の薬味も加えて香りたつまで炒める
玉ねぎを加え軽く焦げ目つくまで炒め、パウダースパイスを加えなじませるように炒め混ぜ、マトンも加えて炒め混ぜる
圧力鍋のピンが下がったら蓋開けて、5と黒糖を加え、焦げないように、鍋底から混ぜながら、水分飛ばすように5分ほど煮る
とろみが出てきたら火を止めて、ガラムマサラを加えて混ぜ、蓋して10分以上置いてなじませる
amanecer
