さつま芋と豚肉の煮物
管理栄養士⌘マリ
作り方
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豚肉は食べやすい大きさに切る。
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厚手の鍋に植物油を中火で熱し、鍋が温まったら豚肉を炒める。
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豚肉に火が通ったら、玉ねぎと水を切ったさつま芋を入れて炒める。
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全体に油が回ったら、料理酒とみりんを入れて蓋をしてさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
火力は弱めの中火にする。
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焦げない様に時々蓋を取ってかき混ぜる。
さつま芋が柔らかくなったら蓋を開け、しょうゆを加えて約5分煮る。
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煮汁が少なくなったら、火を止め再び蓋をして具材に味を含ませる。
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15分程度置いて味が馴染んだら完成です。
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こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+焼き魚+ほうれん草と人参のピーナッツ和え
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コツ・ポイント
ル・クルーゼの鍋を使うと、水を入れなくても野菜から出る水分だけで煮物が出来ます。水分が足りず野菜が柔らかくならない場合は水を足して下さい。
煮物は出来てすぐ食べるより一度冷めてから食べた方が、具材に味が染みてより美味しく食べる事が出来ます。
煮物は出来てすぐ食べるより一度冷めてから食べた方が、具材に味が染みてより美味しく食べる事が出来ます。
このレシピの生い立ち
肉じゃががさつま芋で作れないかと思って作ってみました。
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管理栄養士⌘マリ
