まぐろの漬け丼

まぐろの漬け丼
カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。

材料 (2人当たり)

まぐろ(刺身用さく)
150g
刻み海苔
適量
ご飯
丼2杯分
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
〈漬けたれ〉
大さじ1.5
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5

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ボウルに〈漬けたれ〉を合わせる。

2

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まぐろは水気をふいて塩とこしょうをふる。

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フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、まぐろを表面だけ焼く。

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ボウルに漬けて冷ます。

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液ごと保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる。(半日〜1日)

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袋からまぐろを出してそぎ切りにする。

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〈漬けたれ〉は鍋で温め、ひと煮立ちして粗熱をとる。

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温かいご飯に刻み海苔をちらす。

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まぐろを盛りつけ、青ねぎをのせる。〈漬けたれ〉をかける。

コツ・ポイント

まぐろは必ず新鮮なものを。生ものを扱うので必ず手を洗い、調理器具は衛生的に使用してください。漬け込みは1日以内で。

このレシピの生い立ち

まぐろが手に入ったので。
レシピID : 5584992 公開日 : 19/04/03 更新日 : 19/04/03

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