せりの白和え

せりは茹で上げて３センチに切る。（出汁醤油に漬けて置いてもよい）人参・こんにゃくは３センチ長さの細切りにする。

人参・こんにゃくを出汁、醤油、砂糖で煮る。少し味を濃い目にする。人参とこんにゃくは別々に煮ても良いでしょう。

１と２の水気を切って和え衣で和える。