圧力鍋DEいわし

お店で、頭と内臓を処理してもらったイワシを洗います。
（家庭でも割と簡単です）

生姜は薄切り
ネギは白髪ネギにしておきます。

圧力鍋に調味料と生姜を入れて
お砂糖が溶けるまで沸かします。
一旦、火を止めてイワシを並べます。

10分後火を止めて、ピンが下がるまでそのままにします。

イワシを取り出して、煮汁を少し煮詰めて、白髪ネギをのせたイワシにかけて出来上がりです。