小かぶのピクルス

小かぶは洗って葉を落とし
茎を少し残して汚れを落とすために少し水にさらしておきます。

皮をピーラーで剥いて8当分しておきます。人参もやや小さめの乱切りにしておきます。

小鍋に水、酢、みりん、酒、砂糖、
塩を入れて火にかけます。
煮立ったら火を止めて粗熱を取っておきます。