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ジャガイモはレンジか茹でてマッシュにしておく。
玉ねぎをみじん切りにし、肉と塩胡椒で炒める。
ほうれん草は下ゆでして水気を切り刻んでおく。
おからと豆腐、ジャガイモのマッシュ、コーヒーミルクと炒めた具材を混ぜる。
パサついていれば豆腐を多めにいれる。醤油、塩で味を調える。
俵形に成型して大葉をくっつける。
薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につけて、あげる。