新じゃがと鶏の揚げ煮

小芋の皮をピーラーでむき、鍋に入れて水から茹でます。
ゆで時間は15分くらい。
中が少し硬いくらいでざるにあげます。

芋をゆでてる間に鶏を一口大に切り、酒をふっておきます。

揚げ油を準備し(180℃)、鶏に片栗粉をまぶしてきつね色になるまで素揚げします。

鍋に●を全部いれて沸騰させ、そこに揚げたじゃがいも、鶏を入れてじゃがいもが崩れないように混ぜ合わ、10分くらい煮ます。

とろみがでてきたら弱火にし、底が焦げないように軽くまぜあわせたら出来上がりです。