鉄分たっぷり★あさりとひじきの炊込みご飯

お米を洗い、炊く30分以上前にザルにあげておく。

アサリは塩水で殻と殻をこすりあわせて洗い、水気を切って鍋に入れ、酒を加えふたをして強火にかける。
アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出して身を殻から外す。
蒸し汁を水でぬらしたキッチンペーパーでこす。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに横向きに細切りにする。
にんじんは皮をむき、4センチ長さの千切りにする。
三つ葉は水洗いし、根元を切り落として1センチ長さに切る。
乾燥ひじきを同量の水で戻しておく。

炊き上がったら10～15分蒸らして余分な水分を飛ばし、アサリと三つ葉を加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、完成です！