もつ煮

もつの下処理
水から入れ10分くらい煮て
ザルにあけ水洗い。

下準備。
人参、大根はいちょう切り
こんにゃくは四角に。
人参、大根は茹でておくと味がしみやすいです。

鍋にごま油をいれ
ニンニク、生姜を
香りが出るまで炒める。

水、だしの素、醤油、みりん、酒を入れる。

アクが出てきたらアクを取って弱火。
味噌をいれもう少し煮たら完成。