れんこんのコーンフレークフリット

れんこんは3㎜程度にスライスする。

えびは背わたを抜き食感が残る程度に包丁で叩く。

しめじ、玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで軽く炒める。

れんこんでフィリングをはさむ。

強力粉、卵、コーンフレークの順でまぶし170℃の油で4分程揚げる。

カレー粉と塩を混ぜる。