★お袋の味★　かぼちゃの煮物

かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、ひたひた（かぼちゃの表面が隠れる程度）の水を入れる。

ほんだし、砂糖、酒、みりんを加え、落し蓋をする。
強火で灰汁を取りながら煮る。

更に5～7分煮て、かぼちゃに火が通ったことを確認したら醤油をサ～ッとまわしいれるようにして加えてから火を止める。
★醤油は香り付けです。

最初はやや多めに煮汁が残っていますが、そのまましばらく置いておくとかぼちゃに煮汁がしみこんで減ります。