グルテンフリー§スフレチーズプリン
CHI−CANON
作り方
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1
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カラメルソース分のグラニュー糖と水15cを小鍋に入れて火にかけ、好みのカラメル色で火を止め残りの水を入れ、揺らして混ぜる
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2
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小鍋が落ち着いたら、耐熱のプリンカップに分入れて、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを160度に予熱しておく
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3
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チーズプリンの材料、クリームチーズは室温に戻して、牛乳は小鍋に入れて60度まで温める。
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4
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クリームチーズとグラニュー糖を、ヘラでペースト状になるまで混ぜる。
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5
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チーズプリン分の玉子とラム酒を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる
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6
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小鍋に牛乳を入れて鍋肌にプツプツとなってきたら(60度)、⑤に少しずつ混ぜていく。
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7
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⑥を茶漉しでこして、冷めにくいところに置いておく。
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9
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グラニュー糖10gとクリームチーズをペースト状にする。卵黄、牛乳を少しずつ入れ、ラム酒と米粉、ベーキングパウダーを入れる
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10
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卵白と残りのグラニュー糖10gを角がたつまでまぜ、⑨に3回に分けてサックリ混ぜる。
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11
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⑦を②に均等に注ぎ、⑩をスプーンでのせていく。
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12
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約60度のお湯をプリン部分が浸かる位に入れて、160度で40分焼く。
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13
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米粉はコチラを使用しています
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コツ・ポイント
チーズスフレ部分はレシピID : 5564832のスフレチーズケーキを参考にしています。焼きたて膨らんでる状態でデコピンをしてやると冷やしても萎みにくいです。
このレシピの生い立ち
カステラプリンがあるなら、好きなチーズケーキのプリンも食べてみたくなって
CHI−CANON
