簡単! 旨辛い*本格四川風麻婆豆腐の画像

Description

ちょい足しで本格的な麻婆豆腐を!!(^^)(^^)

材料

木綿豆腐
1丁
1片
ネギ
2本
干しエビ
適量
ひき肉
150g
5振り
大さじ1
♡麻婆豆腐の素
1回分(3人前)
♡中華スープの素
小さじ1
♡水(麻婆豆腐の素のレシピより多目)
ラー油(好みで)
適量
水溶き片栗粉
調整用

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を大きめにカットして、電子レンジでラップしないで5分、水分を飛ばします。

  2. 2

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    生姜、ネギ、にんにくをみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を入れて、☆の調味料→豆板醤、甜麺醤、山椒を入れて弱火で炒め辛い油を作る。

  4. 4

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    干しエビ、にんにく、生姜、ネギをいれ、更に弱火で炒める(旨味が増します)

  5. 5

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    ひき肉を入れて炒める。

  6. 6

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    ♡を入れる→中華スープの素、麻婆豆腐の素、水を入れ、煮立ったら、豆腐を入れてさらに中火で5分蓋して煮ます。

  7. 7

    写真

    ここで味見をして、濃ければ水をたします。(水溶き片栗粉の分も考えて、少し濃いめがおススメです。)

  8. 8

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    水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが足りなければ、水溶き片栗粉をたします。

  9. 9

    写真

    好みでラー油を回しかけて出来上がり!

コツ・ポイント

深みのある麻婆豆腐にするのには、辛い油→じっくり炒めて旨味をだす。

このレシピの生い立ち

中国人の友達が作ってくれた麻婆豆腐の作り方です。
レシピID : 5610289 公開日 : 19/04/20 更新日 : 22/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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すみま~る
本日の夕食に本格的な麻婆豆腐が出来ました!美味です!