簡単! 旨辛い＊本格四川風麻婆豆腐
wacococo☆
作り方
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1
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豆腐を大きめにカットして、電子レンジでラップしないで5分、水分を飛ばします。
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2
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生姜、ネギ、にんにくをみじん切りにします。
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3
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フライパンにごま油を入れて、☆の調味料→豆板醤、甜麺醤、山椒を入れて弱火で炒め辛い油を作る。
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4
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干しエビ、にんにく、生姜、ネギをいれ、更に弱火で炒める(旨味が増します)
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5
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ひき肉を入れて炒める。
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6
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♡を入れる→中華スープの素、麻婆豆腐の素、水を入れ、煮立ったら、豆腐を入れてさらに中火で5分蓋して煮ます。
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7
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ここで味見をして、濃ければ水をたします。(水溶き片栗粉の分も考えて、少し濃いめがおススメです。)
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8
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水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが足りなければ、水溶き片栗粉をたします。
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9
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好みでラー油を回しかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
深みのある麻婆豆腐にするのには、辛い油→じっくり炒めて旨味をだす。
このレシピの生い立ち
中国人の友達が作ってくれた麻婆豆腐の作り方です。
wacococo☆
