ブラウンマッシュルームと海老の炒めもの☆

むきエビは背わたを竹串などで取り除き、片栗粉をまぶしてからボウルの中で水でもみ洗いして汚れを落として、水気を拭き取ります

ほうれん草を洗い３㎝ほどに切り軸の方と葉の方をわけておきます。きのこを好きなように切りフライパンのそばに食材を揃えます。

バターの風味をきかせたいのでオリーブオイルとバターを温め、そこへほうれん草の軸から入れて炒めます。葉も入れて火が通ったら

同じフライパンをサッとふき、オリーブオイルをまた大さじ１いきわたらせ、作り方１で下処理した海老を並べ中火で温めます。

海老が色づいてきたら、箸で返します。油の跳ねが気になるようなら火を消しても良いです。マッシュルームは1/3に切りました。

マッシュルームも足し、料理酒を振り入れ、蓋をして２～３分蒸し焼きにします。写真は蓋をする前の状態です。

作り方４で取りおいてあった卵などをフライパンに戻し入れ、ササッと混ぜ炒めて味見して塩胡椒など必要なら足します。

少し深めの皿に盛りつけ食卓へ。取り皿に取り分けていただきました。パスタの茹で汁お玉１加えてパスタの具材にもなりそうです☆

翌朝　少し残しておいて、ケチャップとペンネの茹で汁、黒胡椒でリメイク☆