絶品！春巻き
かったさん
作り方
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1
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豚肉は１ｃｍの短冊、 筍は３㎜のせんぎり、 えびは１ｃｍのぶつぎり、長ねぎはななめ薄切り、にらは４ｃｍ幅にそれぞれ切っておきます。
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2
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干し椎茸は器に浸るくらいの水と一つまみの砂糖を入れて電子レンジで３０秒くらい温め、やわらかく戻す。斜め薄切りにし、さらにせん切りにします。
調味料を計量しておくと調理中も楽なので、下準備しておきましょう 。
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3
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フライパンにごま油大さじ1をいれ、豚肉、えびの順に炒めていきます。さらに長ねぎを加え、ねぎのいい香りが出てきたら、酒大さじ1を加えしんなりするまで炒め、さらに椎茸・たけのこを加えます。
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5
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具が冷めたら、春巻きの皮で包みます。
具の量はお好みですが、そんなに多くないほうが出来上がりもきれいに出来ます。
小麦粉を少量の水でといたものをのり代わりにつかいます。
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6
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160度～170度の油で表面がかりっとなるまで揚げます。
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コツ・ポイント
材料や調味料は、下準備の段階で一まとめにしておくとスムーズに調理が出来ます。
1度にたくさん作って、冷凍しておけばとても便利です。
1度にたくさん作って、冷凍しておけばとても便利です。
このレシピの生い立ち
銀座アスターの春巻きが大好きで、どうしたら、この味になるんだろうと試行錯誤しました。オイスターソースも春雨も使ってませんがしっかり味で次の日のお弁当のおかずにもいけますよ。
