ハート型のハムマヨ&ハムチーズロール♡
作り方
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1
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HBに、材料を全て入れ、スイッチポンで、ニーディング(捏ね)→1次発酵までおまかせ♪(約1時間)
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2
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生地を、12分割(約48g)又は10分割(約57g)し、丸めて、15分ベンチタイム。
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4
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[手順3-③補足]
①18~20cm程度に巻き伸ばす。
②生地を縦に半分に折る。
③先端1cm程度を残し、スケッパーで半分に(思い切り)切り開く。、
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5
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3-④の生地をオーブンシートに並べ、濡れ布きんをかぶせて、オーブン40℃で、30分2次発酵する。
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8
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7-④の生地をオーブンシートに並べ、濡れ布きんをかぶせて、オーブン40℃で、30分2次発酵する。
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9
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(オーブンを180℃に温め始める。)
生地に、溶き卵を刷毛で塗り、オーブン180℃で、15~18分焼く。
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10
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2012.02.05.
皆様のお陰で話題入りさせて頂きました\(^o^)/
ありがとうございましたm(__)m
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コツ・ポイント
使用するハムは、薄切りタイプが巻きやすいのでおススメです(*^_^*)
ハムチーズロールの場合、生地を10分割(約57g)にした方が巻きやすいです(*^^)v 生地の材料は、「HB捏ね~ミルク生地のマーガリントップ」と全く同じなので、材料変更する場合はそちらを参考にして下さい(^_-)b
ハムチーズロールの場合、生地を10分割(約57g)にした方が巻きやすいです(*^^)v 生地の材料は、「HB捏ね~ミルク生地のマーガリントップ」と全く同じなので、材料変更する場合はそちらを参考にして下さい(^_-)b
このレシピの生い立ち
10年前に習ったパン教室での成形の仕方をアレンジしました(^^♪