豆腐と鶏むね肉の新ごぼうハンバーグ

豆腐と鶏むね肉の新ごぼうハンバーグ

Description

「taikanごはん」連載第3弾レシピ
腸を整えて心も身体も健康に!

材料 (2人分)

鶏むねひき肉
150g
木綿豆腐
100g
新ごぼう
50g
玉ねぎ(みじん切り)
100g
10g
小さじ2
1/2個
大さじ2
大さじ2
ポン酢
大さじ2
盛り付け
大根おろし
適量
大葉
お好みで

作り方

1

写真

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにごま油を引いて玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

2

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①に細めのささがきにした新ごぼうを入れて炒める。

3

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ボウルにひき肉、塩、卵を入れて粘りが出るまで練る。

4

写真

③に粗熱をとった②、パン粉、生姜、白味噌、水気をよくきった木綿豆腐を入れて捏ねる。

5

写真

④を小判型に成形し、ごま油(分量外)を引いたフライパンで片面をこんがり焼く。裏返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで焼く。

6

写真

ハンバーグを皿に盛り、ポン酢、お好みで大根おろしや大葉を飾り完成。

コツ・ポイント

はじめにひき肉に卵と塩を入れてしっかりと手早く捏ねることで、うま味を逃がしません。

このレシピの生い立ち

 今回使用している新ごぼうはアクが少なく甘みがあるため、あっさりとした豆腐や鶏むね肉とも合わせやすいごぼうです。良質なたんぱく質と脂質がとれ、減量中の方でも物足りなさを感じずに食べて頂けるハンバーグですよ。
 
レシピID : 5614189 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/21

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