ブロッコリーのピリカラ浅漬け

ブロッコリーを良く洗い小房に分け、さらに軸の方から包丁を入れ割いていく感じで分割する。

1をビニール袋に入れ塩を加え、袋の上から良くもみこんで袋の口を結び冷蔵庫に一晩置く（できれば上に重しを置く）

2をボールに入れ一度水洗いをし、水気を良く絞る。

4に白だしを加え全体を良く混ぜお皿等で軽く重しをして冷蔵庫で2～3時間味をなじませできあがり。