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ベーコンと野菜を5mm~1cm角にカットする。
アサリをオリーブオイルで炒めて白ワインを加える。
蓋をして中火で3分殻が開くまで蒸し煮にする。
フライパンにバター・【1】を入れてコールドスタート。
弱火で野菜がしんなりするまで炒める。
小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
水を少しづつ入れて伸ばす。コンソメを入れて10分煮込む。
野菜が煮えたら牛乳・【3】のアサリを煮汁ごと加えて5分煮込む。
ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
バターを加えてコクを出す。
器に盛り付けてパセリを散らす。