竹の子・わらび・ごぼう天のきんぴら

竹の子・わらび・ごぼう天のきんぴら

Description

筍・わらびで、春ならではのきんぴらが味わえます♪
お弁当にもオススメ!

材料 (3〜4人分)

茹でた筍
150g
わらび
100g
ごぼう天(1袋)
4本
こんにぁく(細切りも可)
1/2枚
大さじ3
調味料
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
大さじ1
小さじ1

作り方

1

わらびは重曹を入れお好みの固さに茹で、アク抜きをします。
筍も茹でてあります。

2

筍、ごぼう天は薄切り、わらびは3センチくらい、こんにぁくは細切りにし、水分を切ります。

3

写真

フライパンを温め、油を入れ筍を1分程炒め、こんにぁく、ごぼう天を入れ2〜3分炒めたら、わらびを入れ混ぜ合わせます。

4

写真

酒・砂糖・醤油の順に入れて、みりんで照りつけ、味をしみ込めます。
最後に片栗粉をまぶして混ぜ合わせ出来上がり!

5

写真

沢山出来ました。

コツ・ポイント

こんにぁくから水分が出ることがあるので、片栗粉を入れて仕上げてあります。
唐辛子を刻んで炒めると、ピリッと美味しいです。
仕上げに一味をかけてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

筍とわらびを沢山頂いたので、煮物とこの炒め物を作りました。お弁当にもオススメ!
レシピID : 5619857 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25

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