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竹の子・わらび・ごぼう天の山菜きんぴら

竹の子・わらび・ごぼう天の山菜きんぴらの画像

Description

筍・わらびで、春ならではのきんぴらが味わえます♪
お弁当にもオススメ！

材料 （3〜4人分）

茹でた筍
150g
わらび
100g
ごぼう天(1袋)
4本
こんにぁく(細切りも可)
1/2枚
ごま油(油)
大さじ1
■ 調味料
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
■ ＊分量変更致しました。

作り方

  1. 1

    わらびは重曹を入れお好みの固さに茹で、アク抜きをする。
    筍も茹でてあります。
    ＊市販の茹竹の子でもいいですよ

  2. 2

    筍、ごぼう天は薄切り、わらびは3センチくらい、こんにゃくは細切りにしさっと湯がき水分をきる。

  3. 3

    写真

    フライパンを温め、油を入れ筍を1分程炒め、こんにぁく、ごぼう天を入れ2〜3分炒めたら、わらびを入れ混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    酒・砂糖・醤油の順に入れて、みりんで照りつけ、味をしみ込めます。
    最後に片栗粉をまぶして混ぜ合わせ出来上がり！

  5. 5

    写真

    沢山出来ました！

コツ・ポイント

こんにゃくから水分が出ることがあるので、片栗粉を入れて仕上げてあります。
唐辛子を刻んで炒めると、ピリッと美味しいです。
仕上げに七味をかけてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

筍とわらびを沢山頂いたので、煮物とこの炒め物を作りました。お弁当にもオススメ！
レシピID : 5619857 公開日 : 19/04/25 更新日 : 20/03/01

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竹の子・わらび・ごぼう天の山菜きんぴら
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