こどもの日に作ろう！鯉のぼり春巻き

今回は、かつお節と昆布の一番だしがきいた内堀醸造「すのもの酢」を使います。

たけのこはみじん切りにする。「すのもの酢」とおろし生姜を混ぜ合わせ、たけのことグリーンピースを15分ほど漬ける。

えびは殻をむいて背わたを取り、粗いみじん切りにする。ボウルに、はんぺんを入れてすりつぶし、えび、胡椒、2.を加えて混ぜる

左端の皮を具材に被せ、手前から皮で具材を包んで一周巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。

右端の皮を水溶き小麦粉でしっかりと留め、包丁やキッチンばさみでV字にカットして尻尾をつくる。