ルバーブのジャムとルバーブの塩煮(練梅)

ルバーブはよく洗い皮つきのまま1㎝各位に切って鍋に入れる。(ホーローや土鍋が望ましい)

ルバーブを入れた鍋に砂糖(または塩)を入れて3時間ほどおくと水が出てくるので、火にかける。

沸騰して灰汁が出たら取り除きながら、ルバーブを木べらで崩す様に弱火で煮ていく。

大根を千切りにし、塩煮とゴマを入れて和えた簡単漬物。正に練り梅です！

塩煮をお粥の上に乗せて。。これも正に練り梅！

ジャムを練り込んだクッキー。粉100㌘、ジャム80㌘、菜種油15㌘でアイスボックス風に。170度で15分。

ルバーブのジャムと醤油を混ぜて、簡単鶏肉の照焼き！
鶏肉１枚に対してジャム大さじ2、醤油大さじ1の割合で。

大根ときゅうりの千切りを塩煮で和えるだけで、簡単一品！

赤みの少ないルバーブだと見た目は青梅で作ったようになりますが、味はほとんど変わりません！