汁まで飲める さっぱりうどん
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作り方
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1
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鍋に水を入れ、昆布だしを使います。
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2
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牛肉を切って鍋の中に入れます。
(今回は冷凍していたすき焼き用の牛肉を使いました)
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3
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じっくり茹でて、アクが出てきたらしっかり取り除きます。
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4
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沸騰する前に牛肉をフライパンに移し、調味料を入れて玉ねぎとともに炊き込みます。
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5
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鍋の中はしめじや大根、人参など入れたい野菜を追加して弱火で煮続けます。
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6
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最後にうどんを茹でて盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
汁を作る際の、醤油、みりんは最終調整でごく少量でいいです。
牛肉の旨みで美味しい汁になってます。
牛肉の旨みで美味しい汁になってます。
このレシピの生い立ち
うどんといったら塩分高めなイメージですが、塩分抑えてスープまで飲めるような美味しい汁を追い求めました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
